和田のこだわり

うまい蕎麦を極めようと、自分で畑を耕し種を播き、刈り取りまですべてにこだわりました。今では25ヘクタ−ルの蕎麦畑を手がけています。
自然の恵みの無農薬の蕎麦は安心、安全で体にいい作物です。
無農薬の蕎麦は、収穫後 冷温倉庫に保管され、前日に、
石抜き,磨き,粒ぞろえ、皮むきをし、石臼製紛機で時間を
かけてゆっくり粗く挽きます。
ゆっくり挽いた粉でつなぎ一切使わず湯と水でねりあげます。
香りとのど越しの両者を引き出すため、粗めの製粉で歯ご
たえの良さと素朴な味わいを引き出しています。
また器にもこだわり全て陶器を使用しておりますので
「ざるそば」ならぬ「さらそば」というお客もいらっしゃいます。
一度ぜひご賞味ください

営業時間

住  所   会津若松市和田 2-2-9
TEL・FAX TEL : 0242-28-1001 FAX : 0242-28-1002
営業時間 平日 11:00〜15:00 17:00〜21:00
土、日、祝 : 11:00〜21:00
ラストオーダー : 20:30
定 休 日  毎週火曜日(祝日の場合は営業、翌日は休み)

 


お勧めメニュー


ざるそば


天ざるそば

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